تعليب المنزل – لماذا الأطعمة؟

تعليب يمكن أن يكون وسيلة آمنة واقتصادية للحفاظ على جودة الغذاء في المنزل. بغض النظر عن قيمة العمل الخاص بك، والتعليب الغذاء محلية قد توفر لك نصف تكلفة شراء الأغذية المعلبة تجاريا. تعليب المنتجات المفضلة والخاصة التي يمكن أن يتمتع بها العائلة والأصدقاء هو تجربة الوفاء ومصدر فخر لكثير من الناس.

العديد من الخضروات تبدأ فقدان بعض من الفيتامينات عندما تحصد. قد يتم فقدان ما يقرب من نصف الفيتامينات في غضون أيام قليلة ما لم يتم تبريد أو حفظ المنتجات الطازجة. في غضون 1-2 أسابيع، حتى المنتجات المبردة يفقد نصف أو أكثر من بعض الفيتامينات. عملية التدفئة خلال تعليب يدمر من ثلث إلى نصف الفيتامينات A و C، الثيامين، والريبوفلافين. مرة واحدة المعلبة، خسائر إضافية من هذه الفيتامينات الحساسة هي من 5 إلى 20 في المئة سنويا. ومع ذلك، فإن كميات الفيتامينات الأخرى أقل قليلا في المعلبات مقارنة بالأغذية الطازجة. إذا تم التعامل مع الخضروات بشكل صحيح والمعلبة فورا بعد الحصاد، فإنها يمكن أن تكون أكثر مغذية من المنتجات الطازجة التي تباع في المتاجر المحلية.

يتم فقدان مزايا تعليب المنزل عندما تبدأ مع الأطعمة الطازجة ذات الجودة الرديئة؛ عندما تفشل الجرار في الختم بشكل صحيح، وعندما يغنم الطعام، وعندما تتدهور النكهات والملمس واللون والمواد المغذية باستخدام التخزين المطول.

Refluso Acido